Грибная икра

На 4 порции.

шампиньоны свежие - 400 грамм
лук репчатый - одна штука
растительное масло - две столовых ложки
столовый уксус или лимонный сок - одна столовая ложка
зеленый лук - 50 грамм
соль, перец по вкусу.

Шампиньоны тушим в собственном соку, пока
сок не испарится. Затем нашинкуем и смешаем с
мелко нарезанным луком, слегка поджаренным в
растительном масле. Смесь заправляем лимонным
соком, приправами, сверху посыпаем зеленым луком.
Можно используем для приготовления
бутербродов или как холодную закуску